منتدى همسات بنات
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


موقع هادف مفيد حب ونقاش
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول
بحـث
 
 

نتائج البحث
 
Rechercher بحث متقدم
المواضيع الأخيرة
» fish oil review
(__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) I_icon_minitimeالأربعاء أغسطس 03, 2011 11:14 pm من طرف زائر

» benefits of taking fish oil pills
(__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) I_icon_minitimeالثلاثاء أغسطس 02, 2011 6:51 am من طرف زائر

» slot machine game coins
(__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) I_icon_minitimeالثلاثاء أغسطس 02, 2011 6:03 am من طرف زائر

» مèيهêîëîمèے ًٍَلû
(__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) I_icon_minitimeالأحد يوليو 31, 2011 9:10 pm من طرف زائر

» دًîنâèوهيèه يهèçلهويî
(__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) I_icon_minitimeالجمعة يوليو 29, 2011 9:13 am من طرف زائر

» generic cialis
(__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) I_icon_minitimeالخميس يوليو 28, 2011 11:56 am من طرف زائر

» دموع كلمات احزان
(__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) I_icon_minitimeالأحد أبريل 10, 2011 6:00 am من طرف زائر

» |.. من لي انا من لي عقب فرقاهـا ..|
(__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) I_icon_minitimeالأربعاء أبريل 07, 2010 5:42 pm من طرف Admin

» ليه اسم البنت عيب ينقال
(__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) I_icon_minitimeالجمعة نوفمبر 27, 2009 4:47 am من طرف زائر


 

 (__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _)

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الكــــاسر
عضو فضى
عضو فضى
الكــــاسر


ذكر
عدد الرسائل : 239
المزاج : رومنسي
الاوسمه : (__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) 9f14e6fcb1
تاريخ التسجيل : 23/08/2008

(__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) Empty
مُساهمةموضوع: (__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _)   (__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _) I_icon_minitimeالسبت سبتمبر 06, 2008 7:15 am

بسم الله الرحمن الرحيم





اخواني واخواتي الاعضاء




نقدم لكم نصائح لنجاح المعجنات:



1-يستحب قدح الفرن قبل خبزالمعجنات.

2- في حال عمل عجين معجنات يستحب ان تعمل الخمير المركز لضمان الحصول على عجينة هشه ومثالية وذلك عن طريق تذويب كمية الخميرة و مقدار من الطحين والماء والسكر والحليب الباودر ويخلط مع بعضه ويترك لمدة ربع ساعة قبل البدء بعملية العجن وهذا كفيل بنجاح معجناتك لانه يعمل مثل محسن الخبز.

3-يستحب تقطيع العجين كرات صغيرة وتركها للراحة قبل البدء بفردها لجعل العجين اسهل بالرق.

4- يستحب رق العجين السمبوسك بالنشا لجعل عملية الرق سريعة وسهله.

5- للتأكد من فاعلية الخميرة قومي بتذويب ملعقة صغيرة 5 مل من السكر + ربع كوب ماء فاتر ثم رشي بعض من الخميرة واتركيها لمدة عشر دقائق اذا لم تصبح طرية وتبدأ بالفوران فهذا يعني ان الخميرة ليست فعالة.

6- للحصول على قشرة فطيره براقة ذهبية اللون امسحي العجينة بصفار البيض مع قليل من الماء او الحليب قبل الخبز وهذا يعطيها منظرا مصقولا براقا.

7- للحصول على قشرة محمصة استعملي عجينة قليلة الدسم ومخلوطة بالماء بدلا من العجينة الدسمة والمخلوطة بالحليب

8- لتحضير فطيرة حلوه امسحي العجينة قليلا بالماء والحليب او القشدة والسكر.

9- عدم عمل الفطائر او البسكويت او الكيك بدقيق منتهي تاريخه او قديم .

10- اي شيء يعجن بعجينة البيره يستحب قدح الفرن قبل الخبر.

11- عند عجن اي نوع من المعجنات بخميرة البيره يستحب ان يكون الماء دافئا .

12- عند استعمال خميرة البيرة في انواع الحلويات يستحب فركها بالسكر الباودر فقط .

13- مع اغلب الفطائر المحلاه يستحب ان نبدأ بدرجة حراره عالية للفرن من 10-15 دقيقة ثم تقلل الحراره .

14- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح في المقلاه .

15- رشي طبقة من المكسرات الرقيقة او الكعك المطحون او فتات الخبز على السطح واضغطي العجينة بواسطة ظهر الملعقة قبل الحشو لتعزيز الطعم .

16- للخبز في الصواني المعدنية اختاري اجود الانواع الممكنة ان الخبز في الصواني المعدنية الرقيقة يتسبب في حرق الحلويات في الفرن احيانا ويمنعها من الانتفاخ.

17- في حال احتراقها ينصح بتغطيتها بفوطة مبلوله بالماء وتركها 10 دقائق ثم قلبها وهذا يستخدم مع المعجنات والبسكوت والكيك.

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
(__ نصائح لنجاح المعجنات ,, نصائح هامه _)
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى همسات بنات :: مطبخ حواء-
انتقل الى: